2021年第21周湖南省生活必需品市场蔬菜价格略微上浮

2021年第21周（5月19日－25日）

据监测，湖南省生活必需品市场物丰价稳，全省重点监测的12大类生活必需品呈“8跌3涨1持平”态势，水果、蛋类、肉类、粮食、禽类、奶制品、食糖、食盐价格环比（以下皆同）下降；蔬菜、食用油、水产品价格上涨；饮用水价格持平。73种174个食用农产品价格下降的105种，较前一周多了6种，占60.3%；持平的8种，较前一周少了2种，占4.6%；上升的64种，较前一周少了4种，占35.1%。

分行业看，其中批发环节，65个价格中42个下降，占64.6%；17个上涨，占26.2%；6个持平，占9.23%。零售环节，73个价格中38个下降，占52.1%；33个上涨，占45.2%；2个持平，占2.73%。农贸环节，36个价格中25个下降，占69%；11个上涨，占30.6%。

分波段看，环比波动区间跌幅在10%以上的1个、在5%-9%之间的4个、在2%-5%之间的22个、在2%以内的78个；涨幅在2%以内的46个、在2%-5%之间的10个、在5%以上-10%之间的4个、在10%以上的1个；剩余8个持平。

一、肉禽蛋品类：

1、猪肉零售价格降幅收窄，牛羊肉零售价格基本平稳

全省猪肉市场供应充足，猪肉零售均价虽继续下降，但跌幅较前一周有所收窄。主要还是由于去年猪肉紧俏、价格居高，故本地农户养殖热情高涨，大批生猪也已到出栏标准。且随着价格一路走低，养殖户想及时将生猪出栏 ，所以目前市面上猪肉供大于求，价格仍在下降。本周监测显示，肉类零售价格下降0.49%，较前一周缩小29个百分点。其中，鲜猪肉零售均价34.47元/公斤，下降1.57%，较前一周收窄2.7个百分点；猪精瘦肉零售均价40.76元/公斤，下降3.14%，较去年同期49.59元/公斤下降了8.83元。波动区间：益阳市42元－常德市29.98元。鲜牛肉零售均价95.75元/公斤，微涨0.06%。鲜羊肉零售均价82.93元/公斤，微降0.06%，牛羊零售价格整体保持平稳。（猪精瘦肉：一般指的是猪臀尖和猪后腿的肉）

猪肉价格虽然小幅度下降但已趋于稳定，虽受到清明和五一假期影响有所波动，但仍以下跌为主。建议养殖企业（户）持之以恒做好疫病防疫工作，加强夏季猪舍清洁、消毒工作，严格按照规定进行生猪调运，确保湖南省生猪市场运行平稳有序。

2、禽蛋类零售均价双双下降

全省禽蛋类市场供需稳定，备货充足。本周禽类零售均价27.29元/公斤，下降0.29%。主要由于初夏季节，整体消费热度较低，肉鸡肉鸭出栏价下降。其中，白条鸡和白条鸭零售均价为29.26元/公斤、25.32元/公斤，分别下降0.17%和0.39%。全省鸡蛋供应较充足，居民消费需求平稳，经销商释放一定库存，本周蛋类价格有所回落。监测显示，全省鸡蛋零售均价11.52元/公斤，下降0.52%。

目前，鸡蛋储存期有限，经销商促销走货，预计后期鸡蛋零售价格继续稳中有降。

二、蔬果水产类：

1、蔬菜零售均价略微上浮

由于连日来阴雨天气影响，造成光照不足，蔬菜生长和采摘速度放缓，跨区域运输和存储难度的增加也一定程度上提高了蔬菜成本，莴笋、菜花、西葫芦涨幅较明显，从而拉动了整体菜价的上扬。本周全省蔬菜整体均价结束了十三周以来的跌势，蔬菜零售均价7.34元/公斤，略微上浮0.14%。较2月中下旬跌势以来的第8周最高均价8.89元/公斤，降了1.55元；较2月底3月初的第9周降幅最大的5.08%，减了5.22个百分点。重点监测的7大类30个蔬菜品种，16涨14降。葱蒜类、瓜菜类、甘蓝类涨多跌少，茄果类、豆类涨跌互现，根茎类、叶菜类跌多涨少。各品种蔬菜涨跌幅均不超过5%。西葫芦、菜花、莴笋涨幅在3%-4%，青椒、圆白菜、土豆等13个品种涨幅在2%以内；豆角降幅在3%-4%，油菜、辣椒、山药、生姜等13个品种降幅在2%以内。

白萝卜每公斤（下同）价格3.12元，仍是当期价格最低的蔬菜。大白菜、圆白菜、冬瓜、豆芽、土豆价格低于5元；南瓜、胡萝卜、黄瓜、莴笋价格低于6元；洋葱、油菜、西红柿、生菜价格低于7元；青椒、西葫芦、茄子、芹菜价格低于8元；韭菜、菜花、辣椒、豆角、苦瓜价格低于9元；西兰花、菠菜价格低于10元；蒜头、莲藕、山药、大葱、生姜价格在10元以上。生姜每公斤13.58元，也依旧是当期价格最高的菜。

阴雨天气对蔬菜价格影响是暂时的，虽然部分蔬菜价格本周有所反弹，待到晴好天气回归，预计后期蔬菜价格环比还会重新出现回落，降幅将会相对收窄。

2、水果零售均价延续跌势

本周，荔枝、桃、西瓜等水果上市量持续增加，带动全省水果整体均价继续下降，整体呈随行就市的特点。本周重点监测的11种水果的零售价格7降4涨，整体零售均价下降1.45%，较前一周降幅收窄2.58个百分点。其中，除菠萝、柑橘、葡萄上涨1.9%、1.83%、0.36%；苹果持平外，荔枝、桃、西瓜、香蕉、哈密瓜、梨、樱桃价格分别下降5.7%、5.54%、4.51%、1.54%、1.03%、0.73%和0.65%。

目前，全省水果市场供应量较充足，预计下周水果零售价格继续稳中偏弱运行。 

3、水产品零售均价上涨

本周全省水产品价格整体呈上涨趋势。一是随着气温逐渐回升，淡水鱼产量持续走低。特别是去年受环保政策、疫情、气候及暴雨洪灾等因素影响，导致大宗淡水鱼养殖面积和养殖户大幅度的减少，导致市场价格持续上涨，市场供应量也随之下降。二是国外疫情不乐观，进口水产的流通和销售方面防疫管控严密，加上消费者担忧心理，进口水产品受限。据海关总署发布，2021 年 3 月份水产品进口量为 25 万吨，同比减少 36.2%；进口金额为 617979万元人民币，同比减少 17.4%。进口水产品数量的减少，一定程度上拉动了水产市场价格的持续上涨。全省重点监测的8种水产品价格全部上涨，以淡水鱼品种的价格带动为主，整体均价上涨3.03%。其中，鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、虾、大带鱼、蟹和大黄鱼分别上涨19.28%、14.12%、9.99%、7.57%、0.69%、0.57%、0.32%和0.29%。

目前，水产品市场从供给上看，从5月1日开始，我国黄海、渤海、南海等海域就正式进入“休渔期”，直到 9月16日结束，休渔期间捕捞量少，水产品整体产量下降，市场供应量会减少。从需求上看，随着疫情防控形势的好转和疫苗接种人数递增，国内消费热度逐渐回升，居民出行、餐饮需求显著增加，水产品消费也逐步升高。从养殖成本上看，受豆粕、鱼粉等饲料原料价格上涨因素影响，水产饲料价格也随之不断上调。特别是实施对进口冷链食品集中监管专仓制度，进行集中检测、消杀、赋码，水产品养殖及运营成本也相应不断升高。预计短期内水产品消费市场旺势不减，市场价格将出现量增价升的态势。

三、粮油奶制品类

1、粮食零售均价稳中有跌

全省粮食市场供应充足，本周粮食均价稳中有跌，属正常现象。本周粮食零售均价5.94元/公斤，下降0.34%。其中，大米和面粉零售均价5.55元/公斤、6.33元/公斤，分别下降0.36%和0.16%。

预计后期粮食价格以稳为主，不会出现较大波动。

2、食用油零售均价基本平稳

全省食用油市场供应充足且稳定，零售均价略有上涨。监测显示，本周食用油零售均价16.74元/升，价格上涨0.18%。各品种随市场有轻微波动，其中，除菜籽油15.99元/升，略降0.19%外，其它豆油13.26元/升、花生油23.34元/升、调和油14.35元/升均上涨幅度不超过1%，分别上涨0.45%、0.17%和0.14%。

预计后期食用油价格仍将以稳为主，价格在合理区间内波动。 

3、奶制品零售价格基本平稳

目前全省奶制品市场供应充足，本周零售价格虽呈稳中有降态势，但跌幅较小，仍属平稳运行状态。本周零售均价下降0.26%。监测显示，除中老年奶粉上涨0.39%外，其余国产品牌婴幼儿奶粉、巴氏杀菌奶(鲜牛奶)、酸奶、国外品牌婴幼儿奶粉、灭菌奶（常温奶）零售均价分别下降0.54%、0.43%、0.37%、0.32%和0.14%。

全省奶制品市场供需结构平衡，预计后期零售价格仍以稳为主。

四、盐糖水饮类

    食糖和食盐零售均价为8.2元/公斤、5.57公斤，分别下降0.24%、0.18%。饮用水整体零售价格3.45元/升，持平。
       附表：2021年5月19日－25日主要商品周价格汇总表