2021年第32周湖南省生活必需品市场供需平稳 总体价格变动不大

据监测，8月4日－10日湖南省生活必需品市场供需平稳，价格变动不大。重点监测的12大类生活必需品呈“6跌5涨1持平”态势。其中，肉类、水产品、食糖、粮食、饮用水、水果价格环比（以下皆同）下降；蔬菜、蛋类、食用油、禽类、奶制品价格上涨；食盐价格持平。73种174个食用农产品价格上升的115个，较前一周多了39个，占66.09%；下降48个，较前一周少了27个，占27.59%；持平的11个，较前一周少了12个，占6.32%。

分行业看，批发环节，65个价格中9个下降，占13.85%；50个上涨，占76.92%；6个持平，占9.23%。零售环节，73个价格中28个下降，占38.36%；40个上涨，占54.79%；5个持平，占6.85%。农贸环节，36个价格中11个下降，占30.56%；25个上涨，占69.44%。

分波段看，环比跌幅在2%-5%以内的8个、在2%以内的40个；涨幅在2%以内的59个、在2%-5%之间的29个、5%-10%以内的19个；10%-14%以内的8个；剩余11个持平。

一、肉禽蛋品类

1、猪肉零售价格略涨

受疫情影响，部分地区运输和管理成本有所增加，在保供稳价措施影响下，全省猪肉市场供需较为平稳，本周猪价略涨。监测显示，肉类零售价格下降0.63%。其中，鲜猪肉零售均价27.38元/公斤，上涨0.22%，较前一周回落了0.8个百分点。猪精瘦肉（一般指的是猪臀尖和猪后腿的肉）零售均价34.19元/公斤，下降0.55%，较去年同期61.47元/公斤下降了27.28元,波动范围：36.84元/公斤－30.68元/公斤。本周牛、羊肉零售价均有所下降，跌幅均未超过1%，鲜牛肉零售均价95元/公斤，鲜羊肉零售均价82.55元/公斤，分别下跌0.17%、0.95%。

当前生猪产能基本恢复，生猪供应较为充足，预计后期全省猪肉价格仍以稳中震荡为主。

2、禽蛋类零售价均上涨

天气炎热，鸡蛋产蛋率下降，加上不易长期储存和运输成本增加等因素，蛋类价格稳中有涨。监测显示，全省本周鸡蛋零售均价12.14元/公斤，上涨0.75%。禽类零售均价27.28元/公斤，上涨0.11%。其中，白条鸡售均价28.56元/公斤、上涨0.25%；白条鸭零售均价26元/公斤，持平。

临近中秋、国庆，食品加工厂对蛋品的采购需求上升，预计后期全省鸡蛋价格仍将上涨。

二、蔬果水产类

1、蔬菜零售均价涨多跌少

本周多数鲜嫩叶菜、瓜果类等蔬菜价格上涨，带动全省整体均价小幅上涨，耐储蔬菜价格相对较稳定。监测显示，全省蔬菜零售均价7.1元/公斤，上涨1.14%，较前一周和去年同期分别回升0.42个和1.14个百分点。重点监测的7大类30个蔬菜品种，21涨9降，叶菜类、甘蓝类全线上涨；根茎类、瓜菜类、茄果类涨多跌少；葱蒜类涨跌互现；豆类全线下跌。其中，西红柿和黄瓜上涨相对较大，涨幅在5%-6%以内，芹菜、胡萝卜和西兰花等9个品种涨幅在2%-5%以内，白萝卜、菜花、西葫芦等10个品种涨幅在2%以内；莲藕跌幅在4%-5%以内，豆角、生姜、茄子、冬瓜等8个品种跌幅在2%以内。

白萝卜每公斤（下同）价格3.3元，仍是当期价格最低的蔬菜。冬瓜、白萝卜、南瓜、豆芽、圆白菜、土豆、大白菜、胡萝卜价格低于5元；黄瓜、洋葱、茄子、油菜价格低于6元；青椒、莴笋、苦瓜、西红柿、西葫芦价格低于7元；生菜、豆角、辣椒价格低于8元；韭菜、芹菜价格低于9元；菜花、大葱价格低于10元；西兰花、蒜头、莲藕、山药、菠菜、生姜价格在10元-14元以内。生姜每公斤13.11元，仍依旧是当期价格最高的菜。

每年 7 月中旬到 9 月上旬，蔬菜市场进入“伏缺期”，高温、多雨、强光照及多发的病虫害等都会影响蔬菜生长；加之当前疫情道路管控，一定程度上对蔬菜运输、贮存成本有所增加，预计后期全省菜价仍有小幅上涨的可能。

2、水果零售均价略有下跌

目前全省水果市场品种丰富、货源充足，市场供需两旺，水果零售价格略有下跌。监测显示，本周全省水果零售均价17.25元/公斤，略跌0.12%。重点监测的11种水果零售价格6降4涨1持平，西瓜、菠萝、哈密瓜、梨、苹果和樱桃分别下降2.81%、1.9%、1.01%、0.66%、0.52%和0.02%；桃、柑橘、香蕉和葡萄分别上涨1.31%、1.09%、0.77%和0.6%；荔枝持平。

预计后期全省果价仍将维持在合理范围内小幅波动。

3、水产品零售均价涨跌互现

全省水产品市场供应仍较为充足，本周价格继续稳中有降。监测显示，本周水产品零售均价48.97元/公斤，下跌0.4%。重点监测的8种水产品零售价格4跌4涨，草鱼、虾、蟹、鲤鱼分别下降2.71%、1.38%、0.17%和0.09%；鲫鱼、鲢鱼、大黄鱼和大带鱼分别上涨1.19%、0.17%、0.06%和0.02%。

全省水产品市场供应充足，预计后期水产品价格将较为平稳。

三、粮油奶制品类

1、粮食零售价格稳中有跌

全省粮食市场供应充足，消费稳定，总体价格保持平稳。监测显示，本周粮食零售均价5.89元/公斤，下跌0.34%。其中，大米零售均价5.38元/公斤，下跌0.55%；面粉零售均价6.4元/公斤，持平。

预计后期全省粮价继续平稳，不会有太大波动。

2、食用油零售均价微涨

全省食用油市场库存充足，价格波动幅度较小，市场基本平稳。监测显示，本周食用油零售均价为16.83元/升，上涨0.12%。其中，除调和油14.31元/升，持平外，其它3个品种豆油、花生油和菜籽油零售均价为13.04元/升、23.7元/升和16.26元/升，分别微涨0.15%、0.13%和0.12%。

目前全省食用油市场供需保持平稳，预计未来全省食用油价格仍在合理范围内波动。

3、奶制品零售均价整体基本持平

全省奶制品市场供需平稳，本周整体价格基本持平。监测显示，奶制品零售均价微涨0.06%。重点监测的6种奶制品零售价格5涨1跌，除中老年奶粉下跌0.36%外，其它5个品种国产品牌婴幼儿奶粉、巴氏杀菌奶(鲜牛奶)、酸奶、灭菌奶（常温奶）和国外品牌婴幼儿奶粉零售均价分别上涨0.35%、0.16%、0.12% 0.07%和0.01%，涨跌幅均未超过1%。

预计后期全省奶制品市场价格将继续保持平稳运行。

四、盐糖水饮类

全省副食品类市场运行较为平稳，价格变动不大。食糖和饮用水零售均价为8.35元/公斤、3.44元/升，分别下跌0.36%和0.29%；食盐零售均价5.55元/公斤，价格持平。

后期全省副食品类供应充足，货源稳定，预计价格上仍将维稳。

 附表：2021年8月4日－10日湖南省主要商品周价格汇总表