【湖南日报】新质湘味飘香北京！2025“味道湖南”活动走进北京

湖南省商务厅swt.hunan.gov.cn 发布时间：2025-11-05 15:29 【字体：大中小】

湖南日报11月4日讯（全媒体记者彭可心通讯员何婷）11月3日，“新质湘菜·味传中华”2025“味道湖南”新质湘菜发展大会暨北京专场推广活动在北京举行，220余位行业大咖齐聚，通过行业峰会、食材展览、品鉴晚宴等多元形式，全方位展现湘菜产业的创新成果。

“湘菜，是湖南的名片，是连接南北、沟通中外的美味纽带。”省商务厅副厅长邓卫平介绍，目前湘菜产业链年产值已突破6000亿元，在全国各菜系中市场份额名列前茅。全国湘菜门店超12万家，在北京的湘菜馆数量接近5000家，年总产值超400亿元。

现场，来自北京多家湘菜品牌的厨师团队合作推出“味道湖南”健康湘菜品鉴宴，成为全场瞩目焦点。黄精土鸡汤、黄贡椒烧甲鱼、茶油临武鸭、腊鱼尾蒸腊肉……伴随着升腾的热气，“新质健康湘菜”跃然而出，化作满桌活色生香的湘味。锅里王致和臭鳜鱼的独特香气，与餐桌上剁椒鱼头的鲜辣交织，北京老字号与湘菜的交融，为“新质湘菜”写下了融合创新的生动注脚。
“好吃又有新意！”品鉴宴上，一位北京的媒体记者发出感叹。她说，减油减盐的健康湘菜，既体现了湘菜食材和技法，又有京味的融入，让人“停不下筷子”。

如何进一步激发湘菜消费活力，让更多北京市民品鉴到地道湘菜？活动现场，“新质湘菜·味传中华”北京湘菜名企消费促进周启动，吹响新质湘菜规模化、品牌化进军首都市场的“号角”。同期举办的“味道湖南”特色湘菜食材展，汇聚近30家湖湘优质食材与调味品企业，经典调味料、地道湘味食材原料、创新预制菜品等上千种展品，为新质湘菜注入来自源头的“绿色”底气和供应链基础。
本届活动由湖南省商务厅、湖南省人民政府驻北京办事处、湖南日报社联合主办。自2021年启动以来，“味道湖南”已在全国及海外开展超300场推广活动，成为湘菜推广的“金字招牌”。

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