【中国新闻网】湖南加速湘菜出海 “舌尖经济”赋能经贸合作与对外开放

湘菜出海项目签约。主办方供图

本次大会是“味道湖南”品牌扬帆出海的重要平台，更是湖南依托特色美食产业、深化对外开放的生动实践，旨在进一步聚合资源、补齐短板，助力湘菜加速深耕国际舞台。其间，与会嘉宾聚焦湘菜国际化发展痛点与机遇，研讨对外开放新路径。湖南省商务厅副厅长石峰岗在致辞中介绍，当前湘菜馆遍布全球60多个国家和地区，境外门店近2000家，海外影响力持续攀升。湖南将从厨艺互鉴、产销对接、品牌共建三方面发力，持续推动湘菜产业提质升级、扩大国际影响力。中国饭店协会副会长、名厨委主席石万荣认为，当前中餐及地方菜系国际化迎来黄金机遇，湘菜出海已从单一菜品、门店输出，升级为标准、品牌、文化、产业全方位的系统性出海。活动现场还完成多轮项目签约，落地一批湘菜出海重点合作项目。
　　此外，19日上午举办的“全球百厨百椒炒肉”活动，成功创下大世界基尼斯纪录。120名全球大厨选用120余种辣椒，烹制120道特色辣椒炒肉，以这道经典国民湘菜讲述湘味文化；在“味道湖南·湘菜世界观”主题分享会上，参会人员围绕湘菜国际化发展开设三场主题沙龙，聚焦湘味出海适配、健康湘菜接轨国际标准、食材海外供应链建设等关键议题深度研讨，破解湘菜出海发展痛点。
　　大会同步开设湘菜食材展、世界辣椒博览、湘菜主题文化展三大配套展览，集中展示湖南特色食材、调味产品、全球辣椒品类及湘菜文化。

120名全球大厨选用120余种辣椒，烹制120道特色辣椒炒肉。主办方供图

当前，湘菜全产业链年产值突破6000亿元，消费群体从海外华人圈层逐步拓展至当地主流民众，海外市场认可度持续提升。湖南将持续落地湘菜出海专项行动，完善海外供应链建设、国际标准适配、品牌赋能推广体系，常态化开展湘味对外推广、国际厨艺交流、食材出海展销活动，持续推动湘味食材、湘厨技艺、湘式文化同步出海，让湘菜跨越山海、飘香世界，持续以舌尖经济赋能经贸合作与高水平对外开放。